BLOGS

Untuk membuat kue kering dibutuhkan bahan-bahan penting agar menghasilkan kue yang kering, renyah, dan bercita rasa lezat. Seringkali yang membuat kue kering gagal adalah karena pemilihan bahan yang salah atau kurang. Akhirnya kue menjadi bantat, terlalu lembek, atau pahit. Kue kering menjadi camilan yang paling banyak dicari saat musim lebaran tiba. Untuk menghasilkan kue kering yang berkualitas, Anda harus menguasai skill pembuatan dan juga pemilihan bahan campurannya. Bahan campuran kue kering yang biasa dipakai adalah tepung terigu, telur, lemak, gula, pengembang, aneka coklat, dan bahan campuran lainnya. Selain itu teknik memasaknya juga harus Anda perhatikan, seperti bahan apa yang harus dicampur terlebih dahulu, takaran yang tepat, hingga pengaturan suhu saat di dalam oven. Dengan begitu, peluang Anda untuk berhasil membuat kue kering akan lebih besar. Baca juga:  Cek Manfaat Susu Skim yang Perlu Anda Ketahui Agar kue kering yang Anda buat berhasil, sangat perlu untuk membahas bahan campuran kue kering yang menjadi bahan penentu. Anda bisa membacanya pada penjelasan artikel di bawah ini. Tepung Terigu Di pasaran, tepung terigu ada banyak macamnya, tepung terigu serbaguna, tepung protein rendah, dan tepung protein tinggi. Masing-masing tepung mempunyai kegunaan yang berbeda-beda. Sedangkan untuk pembuatan  kue kering, biasanya yang digunakan adalah tepung serbaguna atau tepung protein rendah. Untuk menghasilkan tekstur kue kering yang renyah, Anda bisa menggunakan tepung serbaguna yang dicampur dengan tepung maizena dengan perbandingan maksimal 5:1. Anda juga bisa menggunakan tepung kentang, tepung gandum, atau tepung sagu jika ingin membuat kue kering yang lebih variatif. Telur Dalam pembuatan kue kering, peran telur sangatlah penting. Bagian kuning telur akan membuat kue menjadi lebih lembut. Kuning telur juga bisa dijadikan sebagai olesan di atas kue agar terlihat cantik dan mengilap. Sedangkan putih telur bisa membuat kue lebih keras. Gula Ada banyak macam gula yang bisa Anda pakai, seperti gula palem, gula putih dan gula halus. Kue kering yang menggunakan gula putih biasanya teksturnya lebih crunchy. Sedangkan jika menggunakan gula halus, teksturnya lebih lembut karena lebih mudah tercampur dengan adonan. Anda bisa bereksperimen dengan berbagai macam gula untuk menghasilkan kue kering yang memiliki variasi cita rasa dan tekstur. Lemak Lemak sendiri dibagi menjadi dua, yaitu lemak nabati dan lemak hewani. Contoh lemak hewani adalah mentega, sedangkan lemak nabati adalah margarin. Keduanya bisa digunakan untuk membuat kue kering. Namun, jika Anda menggunakan mentega, sebaiknya menunggu pada suhu ruang. mentega yang terlalu dingin akan menjadikan kue Anda keras. Sebaliknya, mentega yang terlalu cair akan membuat kue lebih berminyak. Pengembang Jenis kue kering tertentu membutuhkan pengembang sebagai bahan campurannya. Pengembang yang bisa Anda pakai misalnya soda kue atau  baking powder . Akan tetapi, Anda harus berhati-hati dalam penggunaan soda kue karena warna kue Anda bisa lebih gelap. Dan juga rasanya akan pahit jika terlalu banyak menambahkan soda kue ke dalam adonan. Baca juga:  Apa Saja Teknik memasak Gastronomi Molekuler? Cek Yuk! Cokelat Cokelat di sini bisa Anda campurkan langsung ke dalam adonan kue atau bisa untuk  topping -nya saja.  Dark chocolate  atau  white chocolate  bisa Anda pakai untuk menambah cita rasa. Jika Anda bergerak di bidang industri kue kering, pastinya membutuhkan bahan-bahan di atas. Pastikan Anda mendapatkan bahan yang berkualitas dari perusahaan yang terpercaya. Seperti halnya Global Solusi Ingredia. Ada berbagai produk yang tersedia, salah satunya cokelat. Produk cokelat yang kami tawarkan memiliki komposisi  carob, cocoa butter, cocoa butter extender, cocoa powder, chocolate liquor (masse) unsweetened , dan masih banyak lainnya.

Susu skim adalah susu yang kadar lemaknya diturunkan menjadi 0,1% saja. Secara penampakan, susu ini tidak jauh berbeda dengan susu  full cream . Secara kandungan pun sama, hanya lemaknya saja yang berbeda. Susu skim banyak dikenal oleh mereka yang sedang menjalani diet ketat. Karena kandungan lemak yang rendah, orang yang sedang melakukan diet tidak akan terganggu jika mengonsumsi susu jenis ini. Namun, seiring berjalannya waktu susu skim tidak hanya digemari oleh mereka yang sedang menjalani diet saja. Akan tetapi masyarakat umum juga ada yang menyukainya karena manfaat susu skim itu sendiri. Lalu, manfaat apa yang bisa Anda rasakan jika mengkonsumsi susu skim ini? Simak ulasannya di bawah ini. Menurunkan Berat Badan Baca juga:  Apa Saja Teknik memasak Gastronomi Molekuler? Cek Yuk! Seperti yang sudah dijelaskan di atas, susu skim hanya mengandung 0,1% lemak saja. Jika Anda mengonsumsi susu ini, berat badan Anda tidak akan berpengaruh. Berbeda jika Anda mengonsumsi susu full cream yang kandungan lemaknya sangat tinggi. Akan tetapi, susu skin tidak dianjurkan untuk anak-anak yang membutuhkan lemak tinggi untuk pertumbuhan dan perkembangan mereka. Karena justru akan mengganggu proses tumbuh kembangnya. Kebutuhan Protein Tercukupi Di dalam susu skim mengandung dua protein penting bernama Whey dan Kasein. Kedua protein ini mampu membangun dan memperbaiki fungsi otot di dalam tubuh. Selain itu, ada pula 18 macam asam amino yang dikenal sebagai pembangun protein. Sehingga kebutuhan protein harian Anda tetap tercukupi walaupun mengkonsumsi susu rendah lemak ini. Jantung Lebih Sehat Salah satu faktor yang menyebabkan jantung tidak sehat adalah kadar lemak di dalam tubuh yang banyak. Dengan mengkonsumsi susu rendah lemak, secara otomatis akan membuat jantung Anda lebih sehat. Karena kadar kolesterol di dalam darah bisa terkontrol dengan baik. Menambah Kepadatan Tulang Jenis susu apa pun bisa menambah kepadatan tulang Anda. Mengonsumsi susu secara teratur sejak usia muda akan membantu mencegah terjadinya osteoporosis. Di dalam susu skim sendiri mengandung banyak mineral yang dibutuhkan untuk tulang. Salah satunya adalah kalsium. Menjaga Massa Otot Susu skim sangat baik untuk menjaga massa otot Anda. Karena mengandung asam amino esensial yang berperan penting dalam menjaga massa otot. Terlebih lagi tidak ada lemak di dalam susu ini. Selain memiliki banyak manfaat, ternyata susu skim juga bisa merugikan tubuh. Meskipun susu skim mengandung banyak vitamin, akan tetapi tidak selalu bisa dicerna dengan sempurna oleh tubuh. Jadi, akan mempengaruhi penyerapan nutrisi. Kemudian, susu skim biasanya mengandung kadar gula yang tinggi. Untuk menambah citarasa susu yang sudah dihilangkan lemaknya, maka penambahan gula dilakukan. Sering mengonsumsi susu skim dalam jangka waktu yang lama akan menyebabkan gula darah Anda naik. Sehingga beresiko untuk menderita diabetes. Baca juga:  Cari Tahu Contoh Makanan Gastronomi Kekinian di Indonesia Agar mendapatkan manfaat dan meminimalisir resiko, Anda bisa mengonsumsi susu skim dengan bijak. Konsumsi saat benar-benar membutuhkannya, lalu seimbangkan dengan pola hidup sehat yang lainnya agar mendapatkan manfaat untuk tubuh. Perusahaan-perusahaan besar memproduksi susu dengan aneka macam rasa, untuk menarik pelanggan yang lebih banyak. Salah satu rasa yang familiar adalah rasa coklat. Coklat yang berkualitas akan menghasilkan aroma dan citarasa yang khas. Seperti produk coklat dari Global Solusi Ingredia. GSI memproduksi olahan coklat yang bisa digunakan untuk susu, makanan,  pastry , es krim, dan produk olahan lainnya. Tentunya telah memenuhi standar BPOM dan mengantongi sertifikat halal. Untuk produknya, Anda bisa lihat  di sini .

Teknik memasak gastronomi molekuler dalam proses penyajian makanan akhir-akhir ini sedang naik daun. Bagaimana tidak, makanan yang dihasilkan melalui proses ini terbilang sangat unik. Anda tidak akan mengira bahwa suatu makanan yang lumrah disajikan dengan metode tradisional, dapat diubah menjadi suatu hidangan yang fantastis. Teknik memasak yang satu ini memanfaatkan proses fisika dan kimiawi. Penggabungan antara keduanya, menghasilkan wajah baru dari suatu olahan pangan. Salah satu contohnya adalah artificial caviar yang terbuat dari jus buah, es krim nitrogen yang menghasilkan asap saat Anda memakannya, dan masih banyak yang lainnya. Gastronomi molekuler sudah lama dipopulerkan oleh ilmuwan Nicholas Kurti dan Herve This pada tahun 1988. Ada 5 hal yang menjadi perhatian dari teknik memasak gastronomi molekuler, yaitu  sight  (tampilan),  hearing  (suara),  smell  (aroma),  taste  (rasa), dan  touch  (tekstur). Sight  merupakan kesan awal dari sebuah makanan sebelum memutuskan untuk mencobanya.  Hearing  adalah suara yang dihasilkan dari suatu makanan misalnya kerenyahan. Kemudian aroma yang merangsang untuk meningkatkan nafsu makan. Dan tekstur yang bisa dirasakan oleh lidah seperti kelembutan dari suatu makanan. Baca juga:  Cari Tahu Contoh Makanan Gastronomi Kekinian di Indonesia Teknik Memasak Gastronomi Molekuler Teknik molekuler sendiri ada banyak macamnya. Setiap macam teknik menghasilkan olahan pangan yang unik dan menambah daya tarik untuk mencicipinya. Berikut macam-macam teknik gastronomi molekuler. 1.         Spherification Teknik pertama dari gastronomi adalah spherification. Teknik ini digunakan dalam proses pembuatan  artificial caviar  atau caviar buatan. Lapisan semi padat dibalut dengan membran tipis yang terbuat dari cairan sehingga menghasilkan bulatan seperti bola atau telur. Bahan utama dalam proses ini adalah Natrium Alginat dan Kalsium Klorida. Anda dapat menemukan Natrium Alginat pada rumput laut. Sedangkan Kalsium Klorida adalah garam khusus yang digunakan untuk pembuatan keju. 2.         Foam Foam  atau busa merupakan salah satu jenis teknik gastronomi. Foam ini terbuat dari makanan cair seperti sup atau jus yang kemudian diberi campuran stabilisator agar menghasilkan foam yang tidak mudah kempes. Stabilisator untuk pembuatan  foam  biasanya menggunakan agar-agar, lemak, atau putih telur. Salah satu makanan yang menggunakan teknik ini adalah  curry foam . 3.         Gelling Teknik selanjutnya adalah  gelling  dimana makanan yang dihasilkan berbentuk seperti gel. Tekstur gel sendiri adalah berair, agak padat, kenyal, dan lentur. Bahan baku yang dipakai dalam teknik ini adalah agar-agar, gelatin, dan putih telur. 4.         Infusion Teknik ini terbilang mudah karena Anda hanya membutuhkan beberapa bahan yang tidak sulit untuk dicari. Bahan yang biasanya digunakan adalah rempah atau buahan-buahan yang kemudian dimasukkan ke dalam wadah berisi air. Lalu ditutup dan didiamkan selama beberapa minggu. Selama proses pendiaman, sesekali Anda perlu mengaduknya agar semua bahan tercampur sempurna. Kemudian, jika waktunya tiba, Anda hanya perlu mengeluarkan rempah atau buah-buahan tersebut sehingga menyisakan airnya saja. Air tersebutlah yang menjadi salah satu contoh olahan menggunakan teknik gastronomi. Baca juga:  Ini Dia Cara Agar Coklat Tidak Mudah Meleleh 5.         Sous Vide Sous vide hanya memerlukan tiga langkah saja untuk proses pembuatannya. Pertama, Anda memerlukan bahan pangan yang dimasukkan ke dalam kantong  ziplock . Kemudian masukkan  waterbath  dan atur suhunya sesuai dengan jenis bahan pangan yang hendak diolah. Dan terakhir, masukkan bumbu pelengkap untuk menambahkan rasa. Setiap bahan panganan memiliki suhu dan waktu pengolahan yang berbeda-beda. Untuk memenuhi kebutuhan bahan untuk membuat masakan gastronomi molekuler, maka Anda bisa mengandalkan produk Global Solusi Ingredia. Seperti halnya  stabilizer  dan bahan pangan lain. Semua produk GSI sudah mengantongi izin BPOM dan bersertifikat halal. Yuk, penuhi kebutuhan bahan pangan menggunakan produk Global Solusi Ingredia.

Pernah mendengar makanan gastronomi? Makanan gastronomi adalah makanan yang dibuat dengan teknik penggabungan antara fisika dan kimia. Dari penggabungan teknik tersebut, menghasilkan kreasi makanan baru yang tidak pernah diduga sebelumnya. Jenis makanan ini tentu saja menarik banyak perhatian dari masyarakat yang ingin mencobanya. Di Indonesia sendiri sudah banyak makanan gastronomi yang diperjualbelikan. Mulai dari pedagang kaki lima hingga sekelas restoran. Karena merupakan teknik memasak yang baru, cara pembuatannya pun terbilang asing dan masih sedikit yang berani mengolahnya. Nah, untuk Anda yang penasaran dengan aneka macam masakan gastronomi, di bawah ini merupakan beberapa contoh makanan gastronomi di Indonesia yang patut Anda coba. Baca juga:  Ini Dia Cara Agar Coklat Tidak Mudah Meleleh 1.         Artificial Caviar Siapa yang tidak mengenal dengan caviar. Telur ikan sturgeon yang berwarna merah merona yang dijual mahal di restoran-restoran mewah. Bagi Anda yang ingin menikmati caviar, Anda harus merogoh kocek yang sangat dalam. Akhir-akhir ini, ada yang namanya  artificial caviar  alias caviar buatan. Ya, caviar yang satu ini tidak berasal dari ikan sturgeon. Akan tetapi melalui proses gastronomi. Telur ini sejatinya adalah jus buah yang kemudian memanfaatkan reaksi kimia untuk menghasilkan gelembung-gelembung sehingga membentuk bulatan menyerupai caviar. 2.         Es Krim Nitrogen Anda pasti pernah menjumpai es krim nitrogen di pasar malam. Es krim nitrogen merupakan salah satu contoh makanan gastronomi yang ada di Indonesia. Es krim ini memanfaatkan nitrogen cair untuk mendinginkan adonan es krim. Jadi, ketika Anda memakannya ada kepulan asap yang keluar dari mulut Anda. Pembuatan es krim nitrogen ini dinilai lebih efisien karena proses pendinginannya lebih cepat. Selain itu, dari segi teksturnya es krim ini lebih lembut dibandingkan dengan es krim tradisional. 3.         Curry Foam Mungkin Anda pernah memakan kari sebagai bagian dari menu sehari-hari. Tapi pernahkah Anda memakan kari dalam bentuk foam? Ya, saat ini Anda bisa menikmati sajian kari dengan cara yang berbeda. Kari yang biasanya cair kini dirubah menjadi bentuk foam menggunakan teknik gastronomi. Anda pasti akan merasakan sensasi yang berbeda saat memakannya. 4.         Es Teh Lemon Panas Es teh panas mungkin dulu menjadi sebuah bahan bercandaan dan mustahil untuk menghasilkan sajian seperti itu. Namun sekarang sajian seperti itu benar-benar ada karena menggunakan teknik gastronomi. Bagaimana rasanya? Saat Anda meminum es teh lemon panas, Anda akan merasakan sensasi panas dan dingin sekaligus dalam sekali teguk. Unik bukan? 5.         Fruit Spaghetti Bagi Anda pecinta  spaghetti , Anda wajib mencoba  fruit spaghetti . Pasalnya,  spaghetti  yang satu ini tidak terbuat dari adonan tepung, akan tetapi berbahan dasar buah. Tekstur yang dihasilkan lebih mirip dengan jeli, namun memiliki bentuk yang sama seperti  spaghetti .  Fruit spaghetti  merupakan contoh makanan gastronomi di Indonesia yang patut Anda coba. Baca juga:  Es Krim dengan Emulsifier yang Mudah Pasti Berhasil 6.         White Chocolate Spaghetti Selain  fruit spaghetti , ada juga white  chocolate spaghetti . Dari tampilannya tidak ada yang berbeda. Hanya saja bahan bakunya yang berbeda. Untuk yang satu ini, bahan bakunya adalah cokelat putih. Nah, untuk kamu yang suka dengan cokelat putih, kamu harus mencoba hidangan yang satu ini. Untuk Anda yang ingin mencoba membuat kreasi spaghetti menggunakan cokelat, Anda bisa mencoba cokelat dari Global Solusi Ingredia, GLOMUL PGPR 50. Cokelat yang dihasilkan sudah mendunia dan tidak diragukan lagi kualitasnya. Anda bisa melihat produknya di sini.

Coklat adalah camilan sejuta umat. Selain bisa menghilangkan stres, coklat seringkali digunakan sebagai kado atau perwakilan untuk mengungkapkan cinta. Saking banyaknya peminat coklat, tidak heran jika beraneka macam produk olahan coklat banyak ditemui di sekitar kita. Sayangnya, seringkali coklat yang sudah dibeli cepat meleleh. Sehingga merusak bentuk dari coklat itu sendiri. Akan tetapi ada banyak cara agar coklat tidak mudah meleleh. Cara ini sangat mudah untuk dipraktikkan dan bermanfaat untuk Anda yang punya stok coklat melimpah di rumah. Cara Agar Coklat Tidak Mudah Meleleh Di bawah ini adalah cara untuk mengatasi coklat agar tidak mudah meleleh. Khususnya untuk Anda yang mempunyai usaha di bidang produksi coklat. Baca juga:  Es Krim dengan Emulsifier yang Mudah Pasti Berhasil 1.         Jangan Terkena Sinar Matahari Langsung Coklat mudah meleleh jika terkena sinar matahari langsung. Maka dari itu hindari tempat-tempat yang biasanya terkena sinar matahari seperti jendela. Jika Anda memiliki outlet untuk meletakkan beberapa contoh produk olahan coklat, sebaiknya beri jarak antara jendela dengan  display  untuk meminimalisir cahaya yang masuk. 2.         Hindari Tempat yang Panas Coklat tidak cocok diletakkan di tempat – tempat yang panas seperti di dekat kompor,  magic com , di atas kulkas, bagasi mobil, atau tempat-tempat panas lainnya. Tempat – tempat  tersebut bisa membuat coklat berubah bentuk alias meleh dan tampilannya akan menjadi jelek. 3.         Simpan di Suhu yang Tepat Suhu yang ideal untuk menyimpan coklat agar tidak mudah meleleh berkisar 15 – 20 derajat. Suhu ini bisa Anda  setting  jika menggunakan ruangan yang ber-AC. Itulah alasan kenapa toko – toko yang menjual produk olahan coklat biasanya memiliki pendingi udara untuk menjaga tekstur dari coklat itu sendiri. 4.         Simpan di Kulkas Sebenarnya, menyimpan di ruangan ber-AC lebih baik jika dibandingkan dengan menyimpan coklat di kulkas. Karena jika coklat disimpan dikulkas akan menjadi sangat lembab. Efeknya, ketika dikeluarkan dari kulkas coklat akan mengembun. Selain itu, rasa dan aroma dari coklat itu sendiri akan berkurang. Sehingga akan meninggalkan rasa manis saja. Akan tetapi, untuk Anda yang tidak memiliki ruangan ber-AC, menyimpan coklat ke dalam kulkas adalah cara terbaik. Akan tetapi, jangan menyimpannya di  freezer . Cukup di rak paling bawah. 5.         Melapisi dengan Benda yang Tebal Melapisi dengan benda yang tebal menjadi salah satu cara agar coklat tidak mudah meleleh. Cara ini bisa Anda gunakan ketika hendak mengirim coklat ke suatu tempat. Fungsinya adalah untuk menjaga suhu coklat agar tetap ideal dan terhindar dari sinar matahari langsung. Benda yang bisa Anda gunakan misalnya box kayu atau kardus yang tebal. 6.         Gunakan Pembungkus Coklat Cara paling mudah agar coklat tidak mudah meleleh adalah dengan memasukkan kembali pada kemasannya. Kemasan coklat biasanya terbuat dari aluminium foil. Kemasan ini mampu menjaga agar coklat tidak cepat meleleh. Baca juga:  Mengecek BPOM dan Kehalalan Industri Bahan Pangan 7.         Langsung di Makan Tidak ada cara lain yang paling simpel untuk dilakukan selain langsung memakan habis coklat yang ada. Ketimbang menyimpannya dalam freezer, sebaiknya segera habiskan sisa coklat yang sudah Anda makan. Selain cara di atas, Anda bisa menggunakan produk coklat yang berkualitas. Salah satunya adalah produk coklat dari Global Solusi Ingredia. Yang merupakan produsen produk coklat dan sudah diterima secara luas hingga Internasional. Anda bisa menemukan produknya seperti pelapis coklat untuk es krim  di sini .

Emulsifier  adalah salah satu bahan makanan yang biasanya digunakan untuk mencampurkan adonan yang berbahan air dan lemak seperti  ice cream .  Ice cream  memiliki tekstur lembut dan meleleh di mulut karena efek  emulsifier  ini. Selain itu, berkat bahan makanan tersebut, tekstur  ice cream  tetap terjaga saat disimpan di dalam  freezer . Emulsifier  sendiri terdiri dari dua jenis, yaitu alami dan sintetis. Kuning telur merupakan  emulsifier  alami. Sayangnya, ada orang yang alergi terhadap telur. Maka dari itu, muncullah versi sintetisnya sebagai solusi untuk mereka yang alergi telur. Contohnya adalah  mono – dan  digliserida , polisorbat 80, dan molekul glukosa atau ester sukrosa. Di Indonesia sendiri, pengemulsi yang paling banyak dipakai adalah TB, Ovalet, dan SP. Walaupun sama-sama bertugas sebagai pengemulsi, akan tetapi pada praktiknya penggunaan ketiga bahan tersebut tidaklah sama. Tergantung dari bahan-bahan apa yang dipakai untuk membuat suatu makanan. SP biasanya digunakan untuk adonan yang telurnya dikocok terlebih dahulu sampai mengembang, lalu dicampurkan dengan SP agar telur tidak turun ke bawah adonan. Ovalet untuk adonan yang bahan-bahannya lebih kompleks. Dan TB untuk adonan yang mentega dan gulanya diaduk terlebih dahulu. Baca juga:  Simak Tips Cake Anti Gagal Berikut Ini! Namun, ketiganya memiliki kesamaan secara fungsi. Pertama, untuk menyatukan cairan dan lemak karena pada dasarnya kedua bahan tersebut sulit untuk menyatu. Kedua, membuat tekstur menjadi lebih lembut. Dan yang ketiga, sebagai bahan pengawet karena bisa memperpanjang usia penyimpanan produk. Pembuatan Es Krim dengan Emulsifier Untuk yang ingin membuat  ice cream  untuk keperluan usaha atau dikonsumsi pribadi, Anda bisa melihat resep di bawah ini. Bahan-bahan yang diperlukan: 1.   3  sachet  susu kental manis atau setara dengan 12 sendok makan 2.   2  sachet  susu bubuk 3.   10 sendok makan gula pasir 4.   500 ml air 5.   2 sendok makan maizena 6.   ½ gelas air hangat 7.   1 sendok teh garam 8.   1 sendok makan SP ( emulsifier ) Cara membuat: 1.   Siapkan semua bahan. 2.   Masukkan semua bahan ke dalam panci, kecuali maizena, air hangat, dan SP. Masak hingga mendidih. 3.   Kemudian, larutkan maizena dengan air hangat. 4.   Setelah adonan mendidih, matikan api lalu masukkan maizena yang sudah dilarutkan tadi sembari diaduk-aduk sampai rata. 5.   Tuang adonan yang ada di panci ke wadah. Tunggu sampai dingin sebelum dimasukkan ke dalam  freezer . 6.   Setelah adonan beku, keluarkan dari  freezer  lalu hancurkan dengan sendok. 7.   Campurkan dengan SP dan  mixer  dengan kecepatan yang tinggi. Adonan bisa mengembang hingga 5x lipat jika adonan mengembang dengan sempurna. 8.   Campurkan lagi dengan perasa yang diinginkan dan  mixer  kembali dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. 9.   Masukkan kembali ke dalam wadah dan simpan ke dalam  freezer  hingga benar-benar beku. 10.    Ice cream  siap untuk dinikmati. Baca juga:  Mengecek BPOM dan Kehalalan Industri Bahan Pangan Ice cream  yang Anda buat tidak akan sebeku es batu karena peran emulsi yang tercampur pada adonan. Bahan ini sangat penting untuk digunakan, jadi jangan sampai Anda melewatkannya. Selain  ice cream , pengemulsi juga bisa digunakan untuk makanan lain seperti kue. Pengemulsi dapat meningkatkan kualitas produk Anda, dari segi rasa maupun hasilnya. Dan yang paling penting adalah mengurangi biaya produksi. Untuk pengemulsi  ice cream  selain SP, Anda bisa menggunakan Glomul EPB 7014 dari Global Solusi Ingredia untuk meningkatkan stabilitas pembekuan. Anda bisa menemukan produknya  di sini .